Ultrasonik gıda kesme bıçağı

Tüm kesme sistemi ultrasonik jeneratör, dönüştürücü, yükseltici ve titanyum kesme bıçağından oluşmaktadır. Jeneratör, normal alternatif akımı yüksek frekanslı elektrik enerjisine dönüştürür ve bu enerji, elektrik enerjisini normal mekanik titreşime dönüştürmek için dönüştürücüye iletilir. Yükseltici vasıtasıyla genlik yükseltildikten sonra, titreşim kesme bıçağına aktarılır. Yüksek hızlı titreşim, bıçak ile gıda arasındaki sürtünmeyi azaltır; bıçak, sert sıkıştırma yerine küçük bir baskı kuvvetiyle gıdayı dilimler ve böylece hammaddeleri sıkıştırmadan veya bulaştırmadan temiz bir ayrım sağlar.

Tüm kesme bıçakları, gıda sınıfı titanyum alaşımından üretilmiştir; uzun süreli üretimde stabildir ve yağ, krema ve şuruptan kaynaklanan korozyona karşı dayanıklıdır. Titreşim sistemi, yumuşak kekten yoğun sert şekerlemeye kadar farklı gıda dokularına uyacak şekilde ayarlanabilir çalışma durumunu destekler. Geleneksel kesme aletleriyle karşılaştırıldığında, sık bıçak temizliğinden kaynaklanan arıza sürelerini büyük ölçüde azaltır ve kırık, deforme olmuş ürünlerden kaynaklanan atıkları en aza indirir.

Kesme ünitesi esnek kurulumu destekler: küçük fırın atölyeleri için bağımsız el tipi, büyük ölçekli gıda üreticileri için mevcut konveyör ve otomatik üretim hatlarına entegre edilebilen sabit modüler tip. Tüm yapı kompakttır, yüzeyi pürüzsüzdür ve suyla hızlıca yıkanabilir, AB gıda hijyeni üretim standartlarına uygundur.

1. Fırıncılık Sektörü: Katmanlı muslu kek, peynir, ekmek, pizza, rulo kek, brownie ve çeşitli pastane ürünleri; düzgün kesim, iç krema ve dolguların kaymasını veya sızmasını önler.

2. Şekerleme ve Enerji Barı Üretimi: Nugat, tahıl barı, çikolata, sert ve yumuşak şekerleme; yüksek hızlı kesim sırasında bıçakta yapışkan kalıntı bırakmaz.

3. Dondurulmuş Gıda İşleme: Dondurulmuş hamur işleri, dondurulmuş peynir blokları, soğutulmuş et ürünleri; kesmeden önce önceden çözülmesine gerek yoktur.

4. Hazır Gıda Fabrikası: Sandviç, dürüm, yemeye hazır dim sum, karışık dolgulu katmanlı kompozit yiyecekler, nihai ürünler için standart porsiyon boyutu.

Avrupa, ABD, Avustralya ve Güneydoğu Asya'daki orta ve küçük ölçekli butik gıda fabrikalarına ve büyük ölçekli otomatik gıda üreticilerine hizmet vermektedir.